La passata di pomodoro tradizionale è la regina delle conserve. La “salsa fatta in casa” si prepara in estate, ad agosto, quando i pomodori sono ben maturi. utilizzando varietà di pomodoro autoctone e territoriali
Il pomodoro viene lavorato a bassa temperatura per conservare tutti gli aromi, la consistenza, il colore e le proprietà nutrizionali del pomodoro.
E’ in questo modo che si ottiene una passata tradizionale, naturale e dal gusto autentico che sa di vero pomodoro.